精酿酱香型白酒全球首发 推动“卖酒向卖生活方式转变”

7月20日，以“美好生活·都是精酿出来的”为主题的精酿酱香型白酒全球首发仪式在贵阳国际生态文明会议中心举行。

“精酿酱香型白酒”是近年兴起的一个新品类，核心在于通过更精细化的标准，追求更高品质和独特风味。主要体现在对生产过程的更高要求，根据企业标准，精酿酱香白酒需要满足单窖出酒量不超过8吨、发酵周期不低于30天、全程纯粮固态酿造等硬性指标，具有“五精”工艺——精粮、精曲、精艺、精藏、精调。与传统大曲工艺的酱酒相比，“精酿酱香”更强调品质门槛的精细化和风格的差异化。

活动集中展示了精酿酱酒品类在标准建设、产学研协同、产业联合等方面的阶段性成果。白酒产业是贵州的特色优势产业、支柱富民产业，是贵州集中力量培育打造的“六大产业集群”之一。为助力全省酱酒产业高质量发展，在省委统战部支持指导下，省中华职教社先后支持有关方面成立贵州酱酒产业产教联合体，筹备成立省中华职教社精酿酱酒产业专委会，推动产业、行业企业和职业教育深度融合。

现场，9家茅台镇酒企联合签署了《精酿酱香品质公约》，正式对外发布精酿酱香型白酒企业执行标准。该标准今年6月落地施行，关键理化指标严于现行国标，填补白酒行业精酿细分领域量化规范空白，推动酱酒生产从传统经验酿造转向科学化、标准化发展。

贵州华将品牌运营集团董事长兼执行总裁 袁瑀绅

“精酿其实在白酒领域当中是首次提出，目前是全球的唯一。”贵州华将品牌运营集团董事长兼执行总裁袁瑀绅告诉记者，精酿酱酒已在23个省的市场同步启动，在整个白酒业相对走势向低的行情之下，来寻找一条全新的突破路径。

现场同步开展多维度战略合作签约，联动多方主体，搭建酒文旅、媒体传播、公益推广融合通道。依托配套打造的全域生活消费平台，精酿酱香产品将嵌入餐饮、文旅、便民服务多元场景，推动经销模式从单一酒水售卖升级为本地生活方式综合运营。

北京闻乐齐物管理咨询机构首席顾问 龙河闻

北京闻乐齐物管理咨询机构首席顾问龙河闻告诉记者，营销需要不断细分，精酿酱酒优化了从粮食到工艺，“精粮、精曲、精艺、精藏、精调”五个维度来进行品质的升级。

今年7月，省政府办公厅印发《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》，提出以酒为媒介、以场景为载体，推动白酒产业业态、产品、经营主体全面升级。

省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会筹备组副组长、贵州省仁怀市飞天盛世销售有限公司董事长 刘宣君

省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会筹备组副组长、贵州省仁怀市飞天盛世销售有限公司董事长刘宣君表示，专委会将实施“双师制”，让酒厂酿酒的资深老师走到课堂里去，让学院里更多的资深老师亲自到酒厂里面来，共同去培育我们想要的技术技能人才，并且融合到了线下所有的消费圈层里面去，让更多的喜爱酱酒的人接受酱酒新的口感，把“卖酒向卖生活方式转变”更具象化。

实习生 康雨童