尝一口，毕节的春天！
毕节发布 | 2026-03-17 15:27
春风一吹
田间地头那些“藏不住”的鲜嫩时蔬
悄悄冒了尖
属于毕节人的“食春季”
终于来了
走进七星关城区各个农贸市场，一眼望去，满眼都是鲜翠欲滴的春菜，占据摊位C位。
超市也不甘落后，专门辟出“春菜专区”，一捆捆、一盒盒码得整整齐齐，光看着就很有食欲。不时有市民停下脚步，挑上几样带回家。
春天的味道
已经从田埂山野
一路香到了毕节人的菜篮子里
一起来看看哪些是你的最爱
香 椿
“一箸入口，三春不忘”
新鲜采摘的香椿
枝叶鲜嫩，嫩芽紫红
散发着浓郁独特的香气
香椿炒鸡蛋的经典搭配
是春天不可或缺的美味佳肴
荠 菜
荠菜清香可口、风味独特
清炒入汤做馅
无一不可，也无一不美
简简单单的做法
便能把春日的新鲜端上餐桌
火 草
火草，又称清明菜
火草茎叶绵软，色如青茵
以它为原料制作的火草粑
口感软糯，带有淡淡清香
咬上一口
满满都是春天的味道
蕨 菜
蕨菜是春季山野中的常见野菜
其口感鲜嫩爽脆
带有独特的清香
和腊肉搭配更是绝配
腊肉的咸香与蕨菜的清爽相互交融
鲜嫩爽口、油香不腻
红苋菜
红苋菜是春日餐桌上的一抹亮色
叶片宽大呈现紫红色
自带清甜口感
清炒最能凸显本味
野 蒜
野蒜融合了小葱的辛、大蒜的醇
是毕节人的万能调味菜
凉拌、腌制、炒菜、做汤
怎么搭配都好吃
苦蒜拌豆豉、苦蒜烩豆米等
都是毕节人的下饭好菜
锣鼓菜
锣鼓菜是春季不可错过的鲜蔬
将其洗净后水煮
配上加了霉豆腐的糊辣椒蘸水
别有一番滋味
每一口都是山野的鲜
茴 香
春天怎么能少了茴香炒胡豆呢
茴香特殊的味道混合胡豆的清香
绵软香鲜中夹杂茴香味
味道丰富又有层次
这还不够
毕节人春天的餐桌上
还有这些“春味”
鲜嫩脆爽、饱满多汁
口感多样的菜薹
可煮可炒、脆嫩爽口的
“奶奶（nāi）”青菜
青绿鲜嫩，粒大饱满
味道清新的胡豆
简单凉拌就是顶配
占据毕节人餐桌上C位的折耳根
趁春光正好，趁春菜正俏
赶紧把毕节的春天
吃进肚子里，刻在味蕾上
