别错过！用“四个关键词”来解锁兴义这口泉水豆腐

在黔西南的群山里，兴义的泉水藏着本真的鲜味。2019年，秦凤辉打定主意，要把这口好水的滋味留住——金州泉水豆腐坊就这样诞生了。如今，这里不仅获得过“兴义市示范性小作坊”等荣誉，更成了本地人心中的味觉地标。

今天，小编就带大家从四个关键词来解锁这块特别的豆腐！

关键词1:   泉水——豆腐的“灵魂密码”

普通豆腐靠卤水、石膏定型，金州泉水豆腐的“灵魂”全在那汪泉水中。负责人说，做豆腐的水必须是地下深井泉水，精选的黄豆在泉水里泡足时间，再经磨浆、煮浆、泉水点浆等多道工序打磨，最终成型的豆腐，带着泉水的清润，外酥里嫩，咬开时能尝到纯粹的豆香。

关键词2：锌与锶——鲜味的“硬实力证明”

这口豆腐的好，从来不是空口说说。经中科院委托深圳研究院检测，它的含锌量达12.7mg/kg、含锶量4.96mg/kg，这些都是泉水自然馈赠的营养。也正因这份天然优势，金州泉水豆腐质地格外细腻，鲜香嫩滑度远超普通豆腐，就连存放时间都更长。

关键词3：传承——老手艺的“新生命力”

泉水豆腐的技艺从前靠的是口口相传，工序繁琐难学，多少老味道都慢慢淡了。为了不让这份鲜味消失，豆腐坊已实现规模化生产，每天能产出约800斤豆腐，远销各地的同时，每年还为村里带来可观的销售收入。这一块块豆腐，既守住了老辈人的味蕾记忆，也为乡亲们铺就了增收路，成了黔西南名副其实的特色农产品名片。

关键词4: 吃法——承包你的“全天美味”

别再问豆腐怎么吃才香？这款金州泉水豆腐，悄悄承包你一日三餐的美味——煎、炸、煮、烤通通都可，吃法零限制，怎么做都对味。除了生产包浆豆腐、腐竹、豆腐皮、臭豆腐等6个品种，金州泉水豆腐坊的新品研发正在进行中，泉水与匠心解锁更多美味，吃货们敬请期待吧！

地址：兴义市丰都街道江岸村往下300米

价格：10元/盒（  直播间价格有惊喜哦！）

小编提示：“助农好角子”直播间—金州泉水豆腐专场即将开播，豆腐支持全国邮寄，更贴心附赠灵魂贵州蘸料！外地的吃货们，千万别错过！

记者：王   曦  王   丹

编辑：王   曦

责编：王   军

编审：吴洪炳