故事之声 •推荐 | 贵州剑河：寻味春天 藏在清明粑里的“春滋味”

作者：谢达意 张碧桃

人间烟火味，最抚凡人心。春天除了踏青赏花，还能品尝这个季节独有的滋味。清明前后，剑河县许多人家都会制作清明粑这道时令小吃，把春天独有的味道尝在嘴里，甜在心头。

制作好的清明粑

制作清明粑，必不可少的是清明菜、甜藤和新鲜猴栗树叶（粑叶），讲究的就是个时令和新鲜。

每年清明节前后是采摘清明菜的最佳时期，在山野中自然生长的清明菜又嫩又香，这时的甜藤也是最肥壮的时候，取二者之精华，做出来的清明粑最香甜。

村民正在采摘清明菜

村民正在捶打甜藤

手工制作清明粑虽然费力，但是口味最地道。首先要把洗净的清明菜和甜藤，用石杵捣碎，挤出水份备用；然后将清明菜、甜藤汁与糯米面混合起来揉搓，直至面团细腻，光滑后，再捏成团，最后，用猴栗树叶包裹起来，放入蒸笼即可。

揉搓成团的清明粑

清洗干净的猴栗树叶

只需静待片刻，一个个色泽青翠、香甜可口的清明粑便出炉了。清明粑吃起来软糯香甜、清香可口，细嚼可尝到茎叶的绵软，吃罢唇齿余香，回味无尽。

蒸熟的清明粑

“清明粑是祖辈流传下来的一种美食，每年的清明节我们都要做，有团圆和福寿绵延的寓意。每年，我们兄弟姐妹们都会聚在一起做，一起吃。一家人团结一心，这是最开心的。”南明镇河口村村民李艳萍说到。

村民们正在制作清明粑

据了解，清明节吃清明粑也是剑河当地的一个传统习俗，和家人一起制作、品尝清明粑，既圆了团圆之情，也承载着人们对故土和亲人的追忆。