酒企「冬酿」忙，酱酒飘香

冬季
是酿酒的好时候
温度十分适宜酒糟发酵
酿出来的酒
酒香味纯、口感极佳

入冬以来
我市白酒企业纷纷进入酿酒忙碌时节
开启新一轮白酒酿造生产周期

在名酒工业园区内
白烟袅袅
空气中飘散着阵阵酒香

酿酒车间里
酿酒工人正忙着将糯高粱放入酒甑内蒸煮
按照踩曲、拌料、摊晾、堆积等传统工艺
进行酿酒
一派繁忙景象

“12987”是酱香白酒生产的自然密码
也是仁怀酿酒人传承千年的秘诀
两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒
每个生产环节都严格按照工艺进行
才能为后期酱香酒勾调奠定基础
酒企“冬酿”忙
正是体现酱酒飘香的秘诀

满街尽是酿酒坊
袅袅炊烟溢酒香
在这个寒冷的冬季
与好友一道温酒小酌话家常