万万没想到它俩是绝配！清爽刮油还解腻，好吃到碗底刮干！

就在今天，詹姆士终于实现了“茶叶自由”

在毛尖茶的重要产地贵州都匀，詹姆士和小伙伴不仅亲自体验了一把“炒茶”，还把自己的劳动果实打包带走，放进了午饭——茶香滑蛋虾仁烩饭

说起茶，在许多人眼里，那是高大上的饮品——焚香品茗，琴瑟和鸣。

但其实，茶叶就是从烟火气里走出来的~

在唐代的《茶赋》中曾有记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。

以茶入菜不仅雅致，还能够带来特别的色、香、味，清口解腻~

在古时，茶叶便是烹饪的极好食材，可以煮粥，可以凉拌，还可以碾成碎末熬煮……

到如今，以茶入馔的例子就更多了：茶叶蛋、龙井虾仁、乌龙茶酥饼、红茶炖排骨 ……

今天詹姆士带来的这道茶香滑蛋虾仁烩饭，用的是贵州的都匀毛尖，整道料理由内而外地染上了茶的清新~

品尝时可体会其三道茶香：

刚上桌时，茶叶的清新伴着蛋酥的蛋香扑鼻而来；
送入口中，虾汤里的茶香冲淡了浓厚；炸过的茶叶清幽回甘；
一餐饭毕，清新解腻，只留袅袅余香~

一撮茶叶就能提升整道料理的风味和格调，快快在家操练起来吧~

1、备菜
虾去头去虾线备用；
韭黄切段，葱切葱花，鸡蛋打匀备用。

2、炒饭
锅中放油，爆香葱花后倒入蛋液和米饭，炒散后放入盐、胡椒粉，翻炒均匀后盛出备用。

3、炸蛋酥
锅中下宽油，将蛋液与生毛尖茶混合，然后将蛋液通过漏勺倒入锅里，炸出蛋酥后捞出控油，然后撒上盐、胡椒粉和辣椒面调味。

4、做汤汁
虾头和虾仁分别过油后，虾仁控油捞出；
虾头放入炒锅，并加入适量水和毛尖茶，放入盐、胡椒、白糖调味后滤汤备用。

5、组装
汤汁回锅，放入水淀粉勾芡后加入香葱、韭黄、虾仁和蛋液，淋入香油增香后即可浇在炒饭上，然后淋入虾油，码入蛋酥即可。

干爽的炒饭被注入了“鲜气逼人”的茶虾汤，吃起来滋润、清雅、熨帖。

虾仁和蛋酥虽然过了油，但一点都不油腻，幽微的毛尖茶香就藏在肌理之间，需要细细咂摸才能感受到~

想知道更多后续故事的小伙伴，别错过今晚20:25，在贵州卫视/芒果TV/华为视频同步上线的暑期特别节目——《詹姆士的厨房·旅行季》！