贵州这款散酒铺品牌站上世界调酒冠军舞台

日前，2026白酒国际调酒大赛暨2026WCC世界鸡尾酒锦标赛在澳门开幕。日本调酒师佐藤文俊获得经典英式调酒冠军，其作品所用基酒来自贵州省仁怀市茅台镇散酒铺品牌舔酒熊。

WCC世界鸡尾酒锦标赛由国际调酒师协会（IBA）主办，是该协会一年一度的正式赛事。IBA今年迎来成立75周年，全球60多个国家和地区的调酒师参与其中，国际宾客约500人，参会总人数逾1000人。白酒国际调酒师大赛以中国白酒为基酒，是赛事中连接中国酒业与国际调酒体系的核心环节，汾酒、五粮液、郎酒、西凤、国台、剑南春、华都、仁怀酱香酒等品牌先后参与。今年参赛基酒中，舔酒熊是唯一的散酒铺品牌。

舔酒熊是贵州初心酒业有限公司旗下的自营散酒铺品牌。初心酒业位于茅台镇核心产区，在自有酒厂基础上发展而来。创始人王杰飞是贵州省白酒评委，在酱酒行业深耕二十余年。2019年前后，初心酒业将自身定位为“酿酒师品牌”，以酿酒师对工艺和品质的理解来把控产品。2026年，初心酒业在贵阳推出“舔酒熊打酒铺”，以散酒形式销售酱香酒、草本露酒、酱香鸡尾酒、精酿啤酒等品类。

一个散酒铺品牌出现在IBA的赛场上，放在白酒国际化的语境里看，有它自己的意味。

中国白酒的国际化，长期面临一个结构性难题。海关数据显示，2025年白酒出口量仅1.66万千升，占国内总产量的比例不足0.5%；出口额8.92亿美元，仅占全球烈酒出口市场的2.4%。中国白酒作为全球消费量最大的烈酒，出口额与我国在全球经济中的地位并不匹配，差距即空间，白酒出海已从“可选项”变为“面向未来的必答题”。

难题的核心不在产能，不在品质，而在表达方式。白酒长期以“中国传统烈酒”的身份出现在海外市场，消费场景集中在华人圈层和中餐馆，饮用方式也以纯饮为主。要让不同文化背景的消费者真正接受白酒，需要找到一种他们熟悉的语言。鸡尾酒就是其中一种。以白酒为基酒进行调酒创作，让白酒进入调酒师的配方体系，进入酒吧和社交场景，这是白酒从“被观看”到“被使用”的一步。

舔酒熊的澳门之行，踩的正是这一步。它进入的是IBA的调酒竞技体系，面对的是全球调酒师和国际评委，被检验的是酒体本身在调酒语言里的表现力。佐藤文俊赛后表示，舔酒熊入口干爽，风味个性鲜明，即便与利口酒等配料混合，白酒的香气成分仍能较好保留，风味可以延续到最后。这不是把酒“卖出去”，是把酒“用进去”，进入调酒师的配方，进入不同文化背景消费者的杯子。

从产区的角度看，这件事还有另一层意义。仁怀酱酒产区的国际化，过去主要依靠龙头企业单点突破。茅台在海外市场的品牌建设和渠道布局，为产区打开了知名度，但产区的整体出海，需要更多经营主体参与。舔酒熊以散酒铺品牌的身份出现在国际调酒赛事上，提供了一种不同于龙头企业的出海路径：不以规模取胜，不以品牌声量取胜，而是以产品在具体场景中的适配性取胜。这种路径体量不大，但它证明了一件事——茅台镇的中小酒企，也可以在国际赛事上被看见。 

当前酱酒处于深度调整期，部分企业选择收缩观望。舔酒熊的澳门之行说明，调整期不只是熬，也可以试。一个散酒铺品牌能助力海外选手夺魁，说明茅台镇酱香酒不缺被看见的能力。从赤水河谷到澳门赛场，这款美酒，让世界尝到了一口来自世界酱香型白酒核心产区的味道。