贵州稻花鱼 | 都匀红鲤

都匀红鲤‌，又称“金背鲤”“稻花红鲤”，是贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市匀东镇甲登村特有的土著鱼种。其外观特征为金红色，背部有两条稳定的金色条纹，鳞片松软，腥味清淡，肉质鲜嫩，营养价值丰富。都匀红鲤含有20种氨基酸，其中赖氨酸、谷氨酸、亮氨酸含量较高，具有良好的科研价值和商品价值‌。

都匀红鲤的养殖历史悠久，最早可追溯至清朝，至今已有数百年历史。甲登村自古以来就有养殖稻田鱼的习俗，经过多年的发展，都匀红鲤已在黔南州、黔东南州的养殖户、饭店、食客中形成良好口碑，吸引了多家餐饮店和养殖场的合作‌。

都匀红鲤不仅肉质鲜美，而且营养丰富，含有多种氨基酸，适合各种烹饪方式。其市场价值较高，在贵州大学生态渔业团队的指导下，甲登村合作社的鱼苗繁育量和成品鱼出栏量均有所增长，为村集体经济带来了显著收入‌。

近年来，甲登村积极探索都匀红鲤的养殖孵化技术，解决了参与度、产值、品牌知名度不高等问题，进一步打响了“都匀红鲤”品牌，助推乡村振兴。通过科学养殖和品牌推广，都匀红鲤的市场前景广阔，吸引了多家餐饮店和养殖场的合作，促进了当地经济的发展‌。

来源：贵州省渔业协会