不产咖啡的贵阳，如何撑起一场国际咖啡产业盛会？

9月24日至26日，2026贵阳国际咖啡博览会在贵阳国际会议展览中心举行。作为贵阳首次举办、覆盖咖啡全产业链的国际性专业博览会，参展品牌212家，配套活动25场，展期累计进馆27000余人次，线下成交1560万元，达成多边合作150组。来自10余个国家和地区的咖啡企业、品牌及贸易商，与云南临沧、普洱、怒江、保山、大理五大核心产区展团同台亮相。

不产咖啡的贵州，凭什么能撑起这样一场国际产业盛会？答案并非单一维度，而是消费底盘、人才引领、产品创新与区域协同四重力量叠加共振的结果。

2026贵阳国际咖啡博览会现场

一杯咖啡背后的产业全景

样式新颖的咖啡用具、功能齐全的咖啡机、AI手冲咖啡机器人……本届咖博会现场，以“全产业链”为鲜明定位，展馆内从生豆贸易到智能设备，从烘焙加工到品牌运营，完整贯通咖啡原料、烘焙加工、设备器具、品牌运营至终端消费全链条。

本届咖博会上展示的咖啡机

在金捷成的展台前，既有咖啡设备，又有包装好的咖啡豆，工作人员在工作台上忙碌着，将新打好的咖啡传递给展台前的大众和客商品尝。“我们长期与灌木咖啡等品牌合作。”据金捷成的负责人介绍，他们进入贵州市场近20年，除了提供咖啡生豆及相关设备外，还针对咖啡门店提供“风味个性与稳定量产”给出智能化方案。“我们有专业的技术部门，给想开咖啡店的客户提供一套孵化方案。”

本届展会上，不仅仅“喝咖啡”和“买咖啡豆”，咖啡产业金融、冷链仓储物流、跨境电商平台、咖啡师培训认证等咖啡产业服务方面的展示更为集中，让展会真正成为从“种子到杯子”的产业协同平台。

3000家咖啡馆撑起的消费底盘

贵阳撑起这场盛会的第一个支点，是实打实的消费体量。

贵阳虽不产咖啡豆，拥有超3000家咖啡经营主体，“平均每2000人一家店”，咖啡店密度超过上海，位居全国前列。2025年，贵阳咖啡消费年均增速高达18%，是全国咖啡消费增速最快的城市之一。美团数据显示，贵阳本土品牌在咖啡门店中占比接近80%，展现出强大的本土生命力。

消费的年轻化和活跃度为这座城市带来了持续的市场热度。外卖咖啡消费群体以20至30岁人群为主，女性占比近六成。2025年5月，贵阳咖啡外卖订单量同比增长47.8%，其中外地游客订单量增速高达86.38%。黑石咖啡馆主理人雷鸣对此有一句精准的概括：“贵阳人的嘴巴很‘刁’，这种‘刁’也为贵阳咖啡的发展提供了肥沃的土壤。”

这份消费热度，正是咖博会选择落地贵阳的核心逻辑。“我们选择落地贵阳办展，核心就是看中这里实打实的消费热度。”本届咖博会主办方负责人表示，云南作为中国咖啡核心主产区，与贵阳旺盛的消费市场形成天然互补，展会不仅是产品展示和技术交流的载体，更是打通产区与终端、联动文旅与咖啡的关键纽带。

云贵咖啡的化学反应

国内展区以云南为主力。临沧、普洱、怒江、保山、大理五地州以展团形式参展：临沧带来冠军庄园豆及精品庄园品牌，普洱重点推介地理标识与供应链体系，怒江聚焦高海拔咖啡资源，保山展示从种植到精深加工的全产业链能力，大理则呈现中国最古老的咖啡基因——朱苦拉。

耕夏庄园展台前，负责人向顾客推荐咖啡

在临沧的耕夏庄园展台前，展台负责人正在向顾客推荐他们获得卓越杯总统奖的咖啡豆。“过去，我们的产品主要给雀巢等速溶咖啡以及瑞幸等连锁门店提供原料。这次来到贵阳，我也希望贵阳的朋友能喝到我们国内的优质咖啡。”负责人坦言，她希望和贵阳的咖啡店建立长期合作。

云南是中国咖啡核心主产区，1951年起云南开始种植咖啡，目前全国98%的咖啡产至云南。本届咖博会上，云南既带来了冠军庄园豆、高海拔精品咖啡等特色产品，也希望借助贵阳的咖旅融合经验反哺本地产业升级。

云南自由粒子主理人曾屏说：“贵阳在咖啡的发展上，走出了一条特殊的赛道。”他爷爷就在云南宝山种植咖啡，曾屏是标准的“咖三代”。从他的视角来看，云南咖啡更多是在育苗、种植、烘焙等技术端积累了经验；贵阳的咖啡能火，则是在文化和旅游上发力，特别得到网络传播的加持，给人的体验感更直观。

云南自由粒子主理人 曾屏

“云贵咖路相逢”，本质上是一场产区风土与消费创新的化学反应。云南的好豆子为贵阳咖啡提供了品质根基，贵阳的场景创新、产品研发和C端渠道则为云南咖啡打开了通向消费者的最短路径。两者之间，天然形成“产源地”与“消费地”的互补格局。

咖啡，贵阳城市文化的新IP

咖博会不仅是产业平台，更成为贵阳城市文化的一次集中展演。“一杯贵阳 四季萃取——‘十二杯贵阳’共创计划展演”以四季为线索推出12杯贵阳限定特调，将贵阳山水风情、本土食材与精品咖啡技艺融合，打造可传播、可体验的城市风味IP。折耳根美式、木姜子特调、刺梨特调这些只在贵州喝得到的味道，让咖啡成为讲述贵阳故事的新载体。

展会现场的“双虹桥咖叔”火烧咖啡表演

展会期间，“黔韵咖香·共话未来”咖啡产业交流会完成四轮签约、六项合作，涉及供应链体系建设、区域文化交流、产业协同、青年创业联动等方向。

三天展期虽短，但展会的效应正在向日常消费场景延伸。贵阳咖啡产业正从“喝咖啡的城市”向“做咖啡生意的城市”加速转型，以一杯咖啡为纽带，链接全球产区与西南市场，为贵州咖啡产业注入持续生长的动能。