七夜谭 丨《生活，是很好玩的》：故乡的野菜
综合广播 | 2023-01-03 20:24
进入谭炀的声音小宇宙，用七天听一本书。《七夜谭》第254夜。
今夜你会听到——荠菜是野菜，但在我的家乡（江苏高邮）却是可以上席的。我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人入席前即已摆好。通常是火腿、变蛋（松花蛋）、风鸡、酱鸭、油爆虾、蚶子、咸鸭蛋之类。若是春天，就会有两样应时凉拌小菜：杨花萝卜切细丝拌海蜇，和拌荠菜。荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌加姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌匀。拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。
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