生态贵州 | “有氧运动”让鱼“瘦身”让味更美

鱼也会做“有氧运动”吗？带着疑问，我们一起来了解位于贵安新区高峰镇大狗场村的工厂化渔业养殖示范基地的做法。

目前在贵安新区，贵州现代渔业集团将工厂化循环水养殖应用于“瘦身鱼”养殖。

所谓“瘦身鱼”，就是将传统养殖成熟的体态肥盈商品鱼通过仿自然环境养殖，经过2个月乃至4个月的多级清水“瘦身”养殖，使其成为去除泥腥味、多余脂肪的成品鱼。

位于贵澳农旅产业示范园的“瘦身鱼”基地，通过采用循环水生态养殖技术，让一条条原本肥硕的草鱼、花鲢等鱼始终保持着逆流游泳的状态。

由于这些鱼儿一直在清水中做“有氧运动”，平均每条鱼可实现“瘦身”30%，肉质更紧实鲜嫩，近年来，已经成为广东、四川、重庆等地食客餐桌上的美味。

目前，贵州现代渔业集团养殖的花鲢已经可以上市售卖，每斤批发价超过15元，较传统花鲢价格翻了两倍，具有较高的市场价值和发展前景。

当下，贵州现代渔业集团打造的智慧工厂平台也正在调试中，将很快应用到贵安新区几个养殖基地中。

各个鱼池将装上水位传感器等设备，配合相关软件系统，实现对养殖生产工作实时监督、分析，通过一部手机、一套智能操控系统即可实现养殖基地精准化、集约化管理。

生态产业化是经济高质量发展和生态环境高水平保护深度融合、协同推进的关键抓手。贵州现代渔业集团在贵安新区发展工厂化循环水养殖基地，是贵州因地制宜探索生态化路径、推进生态农业发展的生动案例，为其他地区发展绿色高质量农业产业提供了有益借鉴。（贵州日报）