动静医生丨贵州高血压发病率为何高于全国？这些饮食习惯可能是“罪魁祸首”

中山一院贵州医院（贵医附院贵安院区）心内科主任医生、医学博士、教授、博士生导师 陈章荣：根据2018年贵州省疾控中心发布的慢性病调查数据显示，贵州地区高血压发病率达到28.5%，高于全国平均水平的27.3%。这个数据可能出乎很多人的意料，因为在大家的印象中，贵州环境优美、气候宜人，似乎不应该是高血压的高发地区。但事实恰恰相反，贵州的高血压发病率确实处于较高水平。

究其原因，主要有以下几个方面：

首先，饮食结构问题是重要因素。贵州美食种类丰富，但普遍存在高盐、高油的特点。像老干妈等走向全国的特色食品，以及当地人喜爱的腊肉等传统美食，都含有较高的盐分和油脂。

其次，饮食习惯也值得关注。贵州人特别偏爱蘸水，在调制蘸水时往往会加入大量食盐或酱油。这种日常饮食中的高盐摄入，无形中增加了高血压的患病风险。

此外，随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了改变，高热量、高脂肪食物的摄入量增加，而运动量却相对减少，这也是导致高血压发病率上升的重要原因。

值得注意的是，贵州独特的气候环境虽然舒适宜人，但并不能抵消不良饮食习惯带来的健康风险。这也提醒我们，在享受美食的同时，更要注意保持健康的饮食习惯，控制盐分和油脂的摄入量，以预防高血压等慢性疾病的发生。

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