杨堰翔：从窑火到生活 ——00后面包店主理人的“朴食”初心
外表阳光、做事专注、热爱美食，还能烤出“贵阳最好吃的柴烧面包”——这是大部分食客粉对“朴食柴烧”面包店主理人杨堰翔的第一印象。
但当你真正走近他，会发现这位00后年轻创业者的生活底色和内心世界，远比这些外在“标签”丰富精彩得多。
愈挫愈勇：00后的第五次创业
21岁、00后、三年半、国家二级、第五次创业、13小时、凌晨两三点……这些看似不相关的数字，组成了杨堰翔21年人生中的丰富经历。
从小就个性极强、爱恨分明的他，有着“热血”的底色：他会因为看不惯校园霸凌，“以一敌五”将霸凌者约到山上痛打一顿，纵使自己遍体鳞伤也毫不后悔；也会因为听到孤独症患者一曲饱含感情的歌曲而热泪盈眶，喃喃低语：“你能想象到他们有多不容易！”
短短21年，杨堰翔过得颇为不易。
由于成绩不好、性格叛逆，小学六年级时，他被家人送到少林寺，此后三年半，这段难以细述的时光，用他自己的话概括，就是“磨练意志，学会做人”“懂得了在没有任何人可以依靠的情况下，人只有靠自己才能走下去”。
离开少林寺，杨堰翔进入体校学习网球，拿下“国家二级运动员”证书，高考时却因文化课分数不够而遗憾落榜。但这一人生挫折没能困住他，反而让他开启了“屡败屡战、愈挫愈勇”的创业征程。
此后三年，他把“敢闯敢干”的劲儿刻进了骨子里：从试水贵阳第一家新中式茶饮融合餐厅“山几木”，到跨界做科技类工程，从打造“悟源”茶咖空间，到开酒吧，最终转向面包烘焙——这，已是他第五次创业。
旁人看他频繁换赛道，他却有自己的逻辑：“除了工程，不管是餐厅、茶、咖啡还是面包，其实都绕不开一个‘食’字。”这份对“食”的执着早有根源：从小，杨堰翔就是个“吃货”，不仅爱吃，更爱琢磨吃，学过泰国菜、日本料理，做小龙虾、面点更是手到擒来。
为把“食”的事业做精，2025年初，他远赴北京，拜师全国顶级烘焙师傅学艺。靠着晚睡早起、平均每天苦学13个小时的拼劲儿，硬是在短短半年内就熟练掌握了柴烧面包的烘焙技术，赢得师傅赞赏：“有天分又肯吃苦！非常棒！”
零添加：把健康烤进每一道面包里
学成回到贵阳后，他马不停蹄地筹建起自己的“朴食柴烧”面包店，一手一脚地砌窑，一花一木地整理院子，一点一点地和面、发酵，每天都要忙到凌晨两三点，用他自己的话来说：“干了烘焙，才知道什么叫牛马！”
与“牛马”般的劳累相对应的，是内心满满的成就感和快乐：“每次听到客人说我们的面包最好吃、吃得最放心的时候，嘴角都会不由自主地上扬，心里满是被认可、被疗愈的快乐。”杨堰翔说。
这份被信任的快乐和底气，源自对面包“零添加”的坚持与优质食材的选择——比如面粉，就用了非常小众但口感卓越的进口鸟越面粉。
“不搞模糊的‘来源’，只做清晰的‘溯源’”，是他对食材透明化的承诺：每次进货，他都会把供应链、食材的照片及质检信息分享到客户群公开，让每一份食材带着“看得见的真诚”和“坚守健康的初心”。
正如店名“朴食”，这二字亦是杨堰翔始终如一的坚守：“用最纯粹的食材、最朴素的工艺、最朴实的初心做面包，坚持零添加，坚持现烤，把看得见的健康烤进每一道面包里。”而支撑这份承诺的，不只是对优质食材的把控，还有食品科学博士的技术支持——专业的配方设计与精准的热量管控，才是“朴食”面包赢得高口碑的核心战力。
朴食柴烧：做贵州本土特色面包
在坚守“朴食”初心的同时，杨堰翔和他的合伙人始终在探索——让贵州本土特色食材，在面包里焕发生机。
“我的合伙人是贵州省烘焙比赛冠军，有很强的新品研发能力。而且贵州的生态好，食材丰富又优质！我们希望将这些本土味道融入面包，哪怕成本高，哪怕再艰难，这件事也一定要做下去！”杨堰翔语气坚定。
如今，“朴食柴烧”已交出亮眼的“贵州特色答卷”，多款面包广受食客好评：用“省草”折耳根搭配腊肉制成的披萨，有着地道的贵州味道；关岭小黄牛、本地野生小番茄和凯里农家酸汤的组合，衍生出口感奇妙的酸汤牛肉面包；贵州刺梨原液、有机刺梨果干的加入，诞生了软糯香甜的刺梨欧包。此外，还有用本地糯米和平坝大米制作的贵州大米面包、用铜仁欧标抹茶制作的抹茶红豆米面包……
“我们不刻意追求营养，窑烤面包藏着麦香里的能量；不追求颜值，料足披萨裹着食材里的底气；每一餐都是营养补给，每一口都有贵州味道。”这是立志成为“面包艺术家”的杨堰翔的心声，更是他“做贵州本土特色面包”的情怀和坚守。
爱的烘焙：面包里的“公益”温度
国庆期间，“朴食柴烧”受邀参加贵阳万象城面包节，摊位前每天人头攒动，现烤面包的香气吸引着食客不断驻足。
10月3日中午，摊位前迎来了一群特殊客人——来自贵州昕霖特殊儿童关爱中心的孤独症患者。他们，是来给自己的“烘焙老师”杨堰翔加油、点赞的。
对于杨堰翔来说，面包不仅融入了他的创业梦想和本土情怀，更寄托着一段温暖的公益情缘——每个月，他都会邀请昕霖特教的孤独症患者走进“朴食柴烧”的小院，给他们上面包烘焙公益课。他的“朴食柴烧”，也因此成为昕霖特教的“支持性就业实践基地”。
“孤独症的孩子或许不善表达，但他们会把认真藏进揉面的力度里，把期待放进等待面包出炉的眼神里。”杨堰翔说，“当热乎乎的面包从烤箱取出，孩子眼里的光伴着面包的香气，让所有人明白：爱，能在面粉与陪伴中，悄悄绽放；有些温暖，足以融化所有孤独。”
氤氲的面包香气里，杨堰翔晶亮的眼神透着坚定——那是一位00后创业者对公益的解读，更是他对“朴食”力量的体悟！
（文/风逍遥）
