贵州省第二届职业技能大赛特色赛项——白酒品评、酒体设计举办

5月16日至18日“贵州省第二届职业技能大赛特色赛项——白酒品评、酒体设计”在贵州轻工职业技术学院举行。本次大赛共有来自9个市州及部分省属院校、职业院校的31支代表队、49名选手参赛。

白酒品评赛项对选手的技能要求主要包括：酒度差鉴别、单体识别、白酒香型鉴别、酱香型白酒轮次基酒识别、基酒异杂味类型判断、主要香型白酒质量差排序、同一竞赛轮次重现酒样识别、不同竞赛轮次再现酒样识别。酒体设计竞赛内容则考察选手基酒感官品评、酒体设计方案、样品感官质量。竞赛中，选手按照酒体设计的目标、标样进行小样勾兑，确定各种基酒的最佳搭配比例，设计出具有独特风格类型的酒类产品。

作为本次大赛特色赛项技术保障单位，贵州轻工职业技术学院为两个赛项均制订了竞赛技术规则、评分细则，组委会跟踪监督以及采取选手加密和酒样加密措施，充分体现竞赛的公平性。

据了解，两个赛项用酒样分别从省内名优酒企业征集，由相关赛项专家组判别遴选是否符合赛事用酒要求，再根据赛事要求品种和数量选取赛事用酒样。比赛结束后，专家组组长黄平对白酒品评、酒体设计赛项进行技术点评。

本次大赛为贵州白酒产业人才梯队建设注入新动能，诠释了职业教育“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的实践价值，进一步促进职业教育与企业发展的深度融合，为贵州白酒产业的高质量发展提供坚实的人才保障。

 记者：蒋依恬