贵州制造丨卖酒向卖生活方式转变 贵州酒的发展新空间

当前，白酒行业已进入“存量竞争与结构升级”的深度调整期，仅靠售卖酒水的传统增长模式空间不断收窄。面对行业发展要求，贵州积极推动依托酒庄业态升级、文化赋能产业、消费场景拓展，培育新的消费增长极，助力酒企突围。

贵州台记者田婷婷：此情此景，你是不是以为我在美术馆逛展呢？其实，这是贵州茅台镇一家酒厂的艺术中心，紧挨着的就是制酒车间。过去酒厂卖的是酒水，而现在卖的则是沉浸式生活。在这里，客商可以参观酱酒酿造、体验封坛、看画展，还能住进酒庄酒店，感受酱酒的岁月沉淀。

四川客商何力

四川客商何力说，真的是用震惊这个词，把酱酒和艺术能结合在一起，美食、美景跟美酒，无论从艺术还是口感都是享受。计划弄个封坛100斤。

四川客商聂勇

四川客商聂勇表示，白酒应该说至少喝了有20多年了，酒厂也去过其他的，这次来不单单是品酒，体会到了非常深厚的文化底蕴。

四川客商王金蓉

四川客商王金蓉说，他们向往的还是这种比较高品质的服务，非常舒心。这个酒厂把整个链条结合起来，看了以后消费的冲动力就会更大。

这个由四川企业家组成的团队，要在仁怀这家酒企开展三天两晚的游学活动，包含参观酒企、看画展，还有各式沙龙。组织者杨凯，深耕艺术行业三十年，去年他与这家酒企合作，将艺术作品与酱酒巧妙融合。

艺术中心负责人杨凯

艺术中心负责人杨凯说，联名款酒也有价值。以酒为载体传播艺术家的文化，介绍很多朋友来，用户群粘性很强。

2023年以来，国内白酒行业步入新一轮调整周期，库存积压、利润下滑成为不少酒企面临的现实挑战。为帮助企业有效穿越行业周期，2024年起，贵州积极推动“买酒”向“卖生活方式”转变，其中就包括打造一批特色酒庄和美酒美食街区。

衡昌烧坊酒业集团总经理武文健

衡昌烧坊酒业集团总经理武文健表示，企业作为一个中高端产品，受市场冲击也是非常大的，想了很长时间，不包括藏品，公司大概有9亿多元酒庄投入，艺术中心是2025年的6月营业试展览。一年来实现了一个多亿元的营销。

产区酒庄深耕商务体验消费，城市酒馆则探索调饮融合的新路径，以酱酒为基底，创新推出特调产品，拓展消费市场。

酒屋店长陈俊杰

酒屋店长陈俊杰介绍，这款酱酒鸡尾酒融入了青瓜汁、榛子利口酒，口感变得比较柔和。他们的酒馆也在卖一些其他品牌的酱酒，希望通过特调，让消费者大胆尝试酱酒。

山东游客毕翔宇

山东游客毕翔宇告诉记者，之前喝过一点贵州这边的酱酒，主要就是辣。这种特调酒浓度没有那么高，接受度更高一点。

从商务宴请的“悦他”需求，转向解压放松的“悦己”体验，随着酒类消费理念的转变，贵阳市阿云朵仓抓住市场机遇，在美酒美食街区引入精酿、咖啡等多元消费元素，吸引超100家主理人商户入驻。

贵阳市民王景

贵阳市民王景说，身边的朋友都比较喜欢精酿，聊天、可以大家一起玩游戏，会比较解压。

精酿酒吧主理人田原

精酿酒吧主理人田原说，更年轻化更自由地，让每个人可能根据自己的性格、口味，都可以选到自己喜欢的一款酒。2026年同期店面营业额大概上升了30%左右。

贵阳市阿云朵仓首席品牌官郭珈佑

贵阳市阿云朵仓首席品牌官郭珈佑表示，发现整个精酿酒类的消费群体更女性化，消费更轻量化，度数相对也会更低，对他们的酒类的品牌也做了一些重新的布局，引入了更多种类型的酒馆，从原来只是白天主营时间段变成了24小时都有经营，夜间经济现在能够占到整体的营收差不多30%左右。

近十年，中国精酿啤酒市场规模从百亿级跃升至千亿级，仅贵阳就发展了1200多家精酿啤酒相关门店，密度位居全国前列。精酿啤酒所承载的夜经济、潮生活，烟火气，也为酒产业转型发展拓展着新路径。

来源：贵州台 田婷婷 田文兵

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