十二类山珍好物亮相！江口这场乡村厨艺交流展示活动太有料

各位老饕看过来，5月29日至30日，“坝梅最乡”乡村厨艺交流活动即将热闹开启！本次活动精选十二类特色主材可是大有来头，从梵净山到月亮山，从乌蒙山到都柳江，不仅原生态，背后还藏着不少精彩的贵州故事。 

江口县的“土著骄傲”

江口萝卜猪：国家地理标志产品，因长得圆滚滚像萝卜而得名。肉质细嫩，有“吃肉像吃素”的奇妙口感，炖一锅肉香能飘半个寨子！

德旺冷泉活水鲟鱼：喝着梵净山天然矿泉水长大，没有一丝土腥味。肉质紧实鲜嫩，高蛋白、低胆固醇，是德旺乡游出来的富民富农产业。 

坝梅林下散养线鸡（阉鸡）：在咱们坝梅村林子里跑大，自由吃虫喝泉水。采用线鸡这一传统阉割技后一心长肉，皮薄肉厚有弹性，文火清水炖出来就是金黄透亮的顶级美味。  

德旺稻田生态麻鸭：原生态放养，在稻田里吃鱼虾螺蛳，鸭肉紧实不油腻，皮脆肉嫩，肌纤维细，自带稻禾清香。 

江口特色米豆腐：用梵净山贡米加天然草木灰水精制，属市级非遗。豆腐嫩黄透亮、滑软弹牙，外滑内韧。 

坝梅村高山鲜竹笋：产自坝梅村的高山竹林，纯野生无化肥农药，讲究清晨采挖中午下锅，口感脆嫩甘甜，拥有 “脆、嫩、鲜、甜”的独特风味。 

跨越山海走亲串戚的“省内特色”

梵净山周边散养黄牛肉：优良地方品种“思南黄牛”，原生态养殖的跑山牛。肌肉紧实有嚼劲肉色鲜红有光泽，自带山野清香，牛肉味浓郁且无一丝腥膻。

从江香猪：中国八大地方猪种之一。体型矮小，皮薄骨细、肉质香嫩，用来煮汤也完全没有腥味。 

威宁正宗老火腿：选用高原乌金猪后腿，经柏树枝熏制挂晾一年以上。瘦肉殷红，香气扑鼻，一年以上的老火腿甚至可以直接切片生吃。 

织金精品竹荪：《舌尖上的中国》中的“真菌皇后”，是贵州独有的清香型竹荪，刚采下来可以生吃，听说像吃雪糕般滑嫩。 

三都生态清水鱼：养在清澈见底的都柳江活水里，只吃水草微生物。鱼肉没有一丝土腥味，入口格外细嫩清甜。 

兴义矮脚鸡：“土鸡中的战斗鸡”，腿短得像小企鹅，却是个一天跑好几里的跑山健将，皮薄骨细且肉香极其浓郁。 

贵州的好东西藏在山里，贵州的好味道出自村厨手里。5月29-30日欢迎大家到赛场围观！