慢性胃炎：三分治七分养，这些饮食原则要遵守

“胃不舒服”“吃完就胀”“反酸烧心”……

这些熟悉的不适，可能都是慢性胃炎在“提醒”你

国家卫生健康委员会2023年《中国慢性胃炎诊治共识》明确指出，我国慢性胃炎患病率高达60%以上，且呈年轻化趋势。面对这种磨人的“老胃病”，民间流传的“三分治，七分养”并非空穴来风，尤其是饮食调理，更是康复的关键。今天就为大家梳理权威认可的饮食原则，帮你科学养胃、远离不适。

先搞懂：慢性胃炎，到底在“伤”哪里？

慢性胃炎是由多种病因引起的慢性胃黏膜炎症病变，幽门螺杆菌（Hp）感染是最常见的病因。大多数患者会出现中上腹不适或疼痛、餐后饱胀、食欲缺乏、反酸、恶心等症状，严重时还可能引发胃出血、胃溃疡甚至贫血等并发症。

中华医学会消化病学分会强调，慢性胃炎的治疗目的是缓解症状和改善胃黏膜情况，除了规范的药物治疗（如根除幽门螺杆菌的四联疗法、胃黏膜保护剂等），饮食调理更是控制病情、防止复发的核心环节。毕竟，胃黏膜的修复需要温和的环境，而饮食直接决定了胃的“工作状态”。

核心原则：这12个字，筑牢养胃基础

北京协和医院临床营养科结合中国营养学会《成人慢性胃炎膳食指导(2022)》，提出了“少食多餐、细嚼慢咽、温软清淡”的十二字饮食核心原则，这也是所有养胃方案的基础。

少食多餐：每餐控制在七分饱，避免一次进食过多给胃造成沉重负担。对于消化能力弱的人，可在两餐之间增加一次温和的加餐（如100ml无糖酸奶、半块蒸南瓜），防止空腹时胃酸直接刺激胃黏膜。需要注意的是，“少食多餐”并非无限制进食，总热量仍需控制，避免体重超标。

细嚼慢咽：充分咀嚼食物，不仅能减轻胃的研磨负担，还能让唾液中的消化酶与食物充分混合，帮助初步消化。建议每口食物咀嚼20-30次，尤其对于质地稍硬的食物，更要放慢速度。

温软清淡：食物温度以温热为宜，过冷的食物会导致胃痉挛、胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过烫的食物则会直接损伤胃黏膜屏障。同时，要选择温和、不刺激的食物，避免辛辣、油腻、粗糙的食材。

饮食清单：认准“红绿灯”，吃对不踩坑

很多人养胃时会陷入“不知道吃什么”的困境，其实只要对照这份“饮食红绿灯清单”，就能轻松做出选择，清单依据中国营养学会权威指南整理：

绿灯食物（放心吃）

主食类：小米粥、软米饭、烂面条、山药糊、燕麦粥等，这类食物温和易消化，能为身体提供能量，且不会刺激胃黏膜。

蛋白质类：鸡蛋羹、清蒸鱼、嫩豆腐、去皮鸡胸肉、瘦牛肉末等，优质蛋白质是修复胃黏膜的重要原料，清蒸、炖煮的烹饪方式能最大程度保留营养，减轻消化负担。

蔬菜类：南瓜、胡萝卜、冬瓜、白菜、菠菜（煮软）等，这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，煮熟后质地柔软，不会对胃造成摩擦损伤。其中，南瓜含有的果胶能保护胃黏膜，卷心菜富含的维生素U可促进黏膜修复。

饮品：温开水、淡蜂蜜水（血糖正常者）、淡红茶、大麦茶等，温和的饮品能补充水分，避免胃黏膜干燥。

黄灯食物（少量吃）

糙米、全麦面包、玉米等粗粮，虽然营养丰富，但膳食纤维较粗，过量食用会加重胃负担，建议少量搭配细粮食用；西红柿、青椒等蔬菜，生吃时可能刺激胃酸分泌，建议煮熟后少量食用；低脂牛奶，部分人可能存在乳糖不耐受，饮用后会出现腹胀，需根据自身情况尝试。

红灯食物（坚决忌）

辛辣刺激类：辣椒、花椒、生蒜、洋葱等，这类食物会直接刺激胃黏膜，加重炎症反应，甚至诱发疼痛和反酸。

油腻油炸类：肥肉、炸鸡、油条、动物内脏等，高脂肪食物会减慢胃排空速度，导致餐后饱胀感加重，还可能刺激胃酸分泌。

烟酒及刺激性饮品：酒精会直接破坏胃黏膜屏障，吸烟时烟雾中的有害物质会随吞咽进入胃内，加重黏膜损伤；浓茶、咖啡、碳酸饮料中的茶碱、咖啡因等成分会刺激胃酸分泌，诱发不适。国家疾控中心特别提醒，“白酒能杀灭幽门螺杆菌”是谣言，反而会促进幽门螺杆菌定植，加重病情。

其他：油炸面食、糯米制品（不易消化）、生冷食物（冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片等）、过酸食物（柠檬、山楂等），这些食物要么加重胃负担，要么直接刺激胃黏膜，均需严格忌口。

避坑指南：这些养胃误区，别再踩了！

很多人觉得“养胃”就是多喝粥、多吃苏打饼干，但其实这些做法可能适得其反。国家卫健委健康科普平台明确澄清了多个常见误区：

误区1：长期喝粥最养胃。真相：长期单一食用白粥会降低胃酸分泌，逐渐削弱消化功能，不利于胃黏膜修复。粥只能作为辅助调理食物，需搭配蛋白质、蔬菜等，保证营养均衡。

误区2：多吃苏打饼干中和胃酸。真相：苏打饼干高糖高脂，短期能中和少量胃酸，但长期食用会刺激胃酸反弹分泌，加重不适。

误区3：胃炎必须吃流食。真相：适度的固体食物能维持胃的正常蠕动功能，长期吃流食会导致胃动力下降，不利于康复。

误区4：胃不痛就可以停药/不调理。真相：慢性胃炎的炎症可能隐匿进展，症状消失不代表黏膜完全愈合。擅自停药或放弃调理，容易导致病情反复，甚至发展为萎缩性胃炎。

最后提醒：养治结合，才是根本

饮食调理是“七分养”的核心，但不能替代规范治疗。中华医学会消化病学分会建议，所有慢性胃炎患者应优先进行幽门螺杆菌检测（C13/C14呼气试验或胃镜活检），若检测结果为阳性，需及时进行14天四联疗法根除治疗，这是治愈慢性胃炎的基础。

同时，养胃是一个长期过程，除了遵守饮食原则，还需保证充足睡眠、避免熬夜，适度运动（如餐后1小时散步30分钟、练习八段锦），保持心情舒畅，这些都能帮助调节胃肠功能，促进康复。

你的胃，值得被认真对待。从今天开始，把“温和饮食、规律作息”融入日常，配合规范治疗，就能慢慢远离慢性胃炎的困扰～

参考资料：

1. 中华医学会消化病学分会. 中国慢性胃炎诊治共识(2022年修订版)[J]. 中华消化杂志, 2022, 42(11): 721–733.

2. 国家卫生健康委员会. 幽门螺杆菌感染防控技术指南(2023年)[Z]；中国营养学会. 成人慢性胃炎膳食指导(2022)[M]. 北京: 人民卫生出版社.

3. 国家中医药管理局. 慢性胃炎中医诊疗专家共识(2021)[J]. 中国中西医结合杂志, 2021, 41(8): 901–906.

4. 人民日报. 吃对食物，保护胃健康(名医讲堂)[N]. 2024-02-09.

5. 中华医学会消化病学分会. 中国慢性胃炎诊治指南(2025年修订版)[J]. 中华消化杂志, 2025;45(2):81–92.