都匀毛尖茶制作技艺省级代表性传承人陈子渊：守一叶毛尖，传黔地茶香

从采茶换零花钱的孩童，到守护制茶技艺、传播黔茶文化的传承人，陈子渊一路与茶相伴成长，在传承与创新之间，讲述属于贵州茶的故事。

都匀毛尖茶制作技艺省级代表性传承人陈子渊

与茶为伴，闻着茶香成长

苗岭山脉云雾缭绕，得天独厚的高山水土孕育出赫赫有名的都匀毛尖。陈子渊的童年，便是在黔南州都匀市漫山茶园里度过的。

“我们家世代都是种茶、制茶的茶农。从奶奶那一代开始，家里有了自己的茶园，开始了一家人以茶谋生的日子。”七八岁开始，陈子渊就跟着家人去采茶。因为个头矮小，茶树几乎齐到她的脖颈，她只好仰着头、踮着脚在茶树枝梢上找寻只有指甲盖大小的独芽头。

她仍然清晰地记得，当年茶青收购价六块钱一斤，她辛苦采摘一天最多只能收获半斤，但换来的两三块零花钱，却足以让她开心很久。

高山水土孕育都匀毛尖

小小的茶叶承载着陈子渊一家生活的重量。

陈子渊说，每到春天，奶奶采回鲜叶连夜加工，把品质上好的茶叶封装吊在房梁，赶集时拿去置换生活物资；品质稍次的，则寄给远在部队的大伯，成为寄托乡愁的信物；家中开辟几十亩茶园后，茶叶又成为供养她和兄妹三人读书求学的重要经济支柱，陪伴一家人走过岁岁年年。

但真正让陈子渊对茶产生全新认知的，是她在贵阳工作时的一次偶然际遇。

彼时，她在一家茶馆接待公司客户，看着茶艺师行云流水地冲泡都匀毛尖，在一斟一泡间尽显茶艺雅致气韵，而杯中清甜鲜爽的滋味更是彻底颠覆了她儿时对茶“苦涩难咽”的固有印象，让她对从小相伴成长的都匀毛尖有了全新理解。

当得知茶馆里五十克的都匀毛尖茶叶售价高达三百元时，她内心深受触动：原来在家乡司空见惯的茶叶，市场认可度如此之高，蕴藏着巨大的商业价值。

都匀毛尖

自此，她常常到茶馆打下手，主动向老板学习泡茶技艺与茶文化，不仅了解到都匀毛尖的市场价值，更读懂其背后的历史故事——明代，都匀出产的茶叶进贡朝廷，因其条索卷曲、形似鱼钩，得崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”。1956年正式定名为都匀毛尖，1982年入选中国十大名茶，是贵州为数不多享誉全国的绿茶之一。

都匀毛尖既有市场价值，又有文化底蕴。何不回到家乡深耕这片山野好茶？

2013年，她毅然辞去工作，回到家乡都匀，接手茶园的管理与生产经营，在传承中不断探索茶产业新的发展可能。

返乡兴茶，深耕制茶技艺

从写字楼回归山野茶园，现实的难题接踵而至。等待着陈子渊的是风吹日晒的田间劳作和彻夜不休的制茶工序。

“绿茶茶青绝不能过夜，采摘回来的鲜叶必须连夜完成摊晾、杀青、揉捻、做形提毫、炒干等整套工序，熬夜制茶是家常便饭。”陈子渊说，制茶虽辛苦，但对于在茶园长大的她来说并不是最大的挑战，“最难的还是市场拓展和专业知识积累。”

陈子渊（右二）向徒弟们传授制茶知识

过去，陈子渊家的茶园主要采用批发模式销售，虽然销量可观，却面临回款周期长、资金压力巨大的困境。了解都匀毛尖的零售市场后，她计划拓展零售客户资源。

每到春茶上市时节，她便背上制好的春茶，奔走于贵州各大茶城、茶馆，挨家挨户推介自家茶叶，在一次次的碰壁与坚持中逐渐积累客户。

与此同时，她发现自己虽然拥有丰富的实操经验，但理论知识尚有欠缺，想要向外讲好都匀毛尖的故事，自身专业功底还远远不够。

2018年，陈子渊前往安徽黄山参加“绿茶制作技艺”跨省培训班。在一个月的脱产课程中，她系统学习茶园管理、茶叶审评、冲泡技艺及茶文化等专业知识与实操技能，实现制茶能力的跃升。

陈子渊在铁锅前炒茶

学成归来，她把所学充分运用到生产经营当中：收购茶青时区分不同茶树品种，根据鲜叶品质定制制茶工艺；对每一锅成品茶开展专业审评，区分清香、花香、豆香等不同风味，让产品品质更加稳定可控。

凭借扎实的制茶技艺和对茶文化的持续传播，她先后获评市级、州级、省级都匀毛尖茶制作技艺非遗传承人，逐步在茶行业之中站稳脚跟。

守艺传香，讲好都匀毛尖的故事

在陈子渊看来，要把产业做大做强，只做好茶叶还不够，还需要进一步提升茶的品牌影响力。“贵州茶叶种植面积广阔，但大多仍停留在原料供应的农产品阶段，品牌附加值和文化附加值不够高，导致价格上不去。”

她四处搜集整理都匀毛尖的文史资料，打捞明代鱼钩茶入贡朝廷、计划经济时期茶叶出口换外汇等被人淡忘的历史记忆，希望通过她的讲述，让更多人了解都匀毛尖的文化底蕴与时代价值。

陈子渊向客商及茶友展示都匀毛尖

如今，陈子渊已逐步搭建起向外展示都匀毛尖的窗口。2018年起，她着手打造都匀毛尖茶文化馆，对外展出她搜集而来的茶文化文献、老茶器具实物300余件，后升级成为综合性非遗研学基地，不仅向外讲述都匀毛尖的前世今生，还汇聚多项贵州非遗项目，并面向学生、游客开放研学体验。

为了进一步打响都匀毛尖品牌，她坚持“走出去”与“引进来”。一方面，她积极参与各类展会论坛，向来自全国乃至世界的客商与茶友推介都匀毛尖；另一方面，她希望能够迎接各地游客走进都匀茶产区，沉浸式体验采茶制茶乐趣。

“我们常说，柴米油盐酱醋茶。茶自古就是我们日常生活的一部分，蕴含着中国人独特的生活美学，而都匀毛尖又承载着贵州山野之间的独特气韵。”陈子渊说，守一方茶园，守的便是这份扎根山野的茶香与底蕴。

都匀毛尖茶制作技艺是贵州省唯一一个入选人类非遗的茶类项目

以一叶毛尖广传黔地茶香。

陈子渊说，自己的目标是持续深挖都匀毛尖的文化与底蕴，让贵州茶香不局限于杯盏之间，而是化作连接古今、沟通中外的文化纽带，跨越山海，香飘万里。