顺德单皮奶咖啡、广东猪脚姜“闯入贵阳”

“我跟妻子的梦想就是开着露营咖啡车走遍全国各地，让大家品尝到我们研发的单皮奶咖啡。”8月12日，在“君品山海·烟火多彩”2026黔粤精品美食美酒文化周上，受邀参展的广东顺德七道锋味咖啡主理人麦建峰介绍采访时说。

麦建峰跟妻子退休后因为热爱咖啡，开起了咖啡店。他们喜欢露营，便把移动车改成咖啡车，在车上常备鸡蛋和牛奶，研发出“可以吃的单皮奶咖啡”。

摊位前热气氤氲，只见他手法娴熟地制作招牌单皮奶咖啡。这款咖啡创新融合了顺德传统双皮奶的细腻口感与咖啡的醇厚底蕴：利用125度蒸汽将蛋液与牛奶快速“捣熟”，凝固成嫩滑的蛋奶层，再注入滚烫的咖啡萃取液，便化作了这道可吃可品的特色饮品，引得市民游客纷纷驻足尝鲜。

现场，麦建峰热情地向大家介绍单皮咖啡的喝法。蛋奶层温度较高，食用时可含一块冰粒中和热度，吃完蛋奶层后将剩余冰块倒入，变身冰拿铁。

市民高女士尝了单皮奶咖啡直呼：“可以一口吃到软糯的鸡蛋，下层还能喝到咖啡，真特别。”

“年轻时为了孩子、为了家庭，忙于事业。现在做回自己，开移动咖啡车全国各地参展，奔赴我热爱的咖啡行业。”麦建峰笑着说。

夫妻俩参加过很多外省的咖啡节，来贵阳之前，刚参加完2026滇池国际咖啡文化嘉年华。

“我们7月下旬参加过兴义万湖汇·河畔咖啡节。贵州气候凉爽，美食多，酸汤、辣子鸡我们都很喜欢。”他说。

美食美酒文化周上，除了顺德咖啡，广东猪脚姜也成了人气摊位。

“来广东，一定要吃猪脚姜。猪脚姜具有养颜美肤，温经补血、防御感冒的功效。”晶姨猪脚姜老板吴慧贞热情地向市民介绍道，在广东，派姜醋意味着家有喜事。女人生完孩子通常会吃猪脚姜，自明代坊间就有补血祛风驱寒的养生说法。每逢哪家有孩子出生，主人家都会熬煮一大煲猪脚姜分赠亲邻好友。

活动当天，吴慧贞卖了两锅猪脚姜。市民品尝后反馈，猪脚软糯、鸡蛋浓香、姜块好吃，接受度很高。“没想到贵州朋友这么喜欢我们家的猪脚。”吴慧贞有些惊喜。

“猪脚姜是广东的家常味道，也承载着地方养生智慧，适合作为粤味代表向外推广。”吴慧贞说，希望通过此次美食周，让更多的贵州人民了解广东的饮食文化，也让广东风味与贵州本土美食在交流中碰撞出新的火花。

记者：彭典