贵州制造丨聚行业合力，拓抹茶新局

国家级抹茶产业盛会——2026抹茶大会近日在铜仁市江口县拉开帷幕。说起抹茶，很多人第一时间想到的是日本生产。然而，去年的行业数据显示，中国抹茶总产量突破5000吨，超越日本，跃居全球第一，其中，四分之一产自贵州。通过锚定高端赛道转型、严苛生态种植标准、智慧科技赋能生产、搭建产业联盟体系、延伸文旅消费链条等举措，短短数年，贵州抹茶从“养在深闺人未识”到产销量全国第一、出口量全球第二，占全球高品质抹茶市场的四分之一。2026贵州抹茶大会一起解码中国抹茶产业高质量发展新路径。

抹茶大会前两天，江口县梵净抹茶小镇正式开街。这个占地4万9千多平方米的文旅综合体，启动招商不到3个月，就吸引了49家商户入驻。茶饮、糕点、米酿、精酿啤酒，游客可在小镇一店一品，深度感受“万物皆可抹”。

重庆游客王先生说：“抹茶精酿茶的味道还是很浓，麦芽度10.5可以。”

梵净抹茶精酿公司销售经理杨燕芬介绍，这款产品去年“五一”正式上市，去年的产值差不多在2200多万元，今年他们的目标是突破3500万元。

抹山集创始人杨傲介绍，这是第24家门店，作为本土品牌，抹茶小镇也是他们一个根据地，这个门店会格外突出宣传中国宋代点茶文化。

杨傲是江口县的“00”后新茶饮人，创业仅两年多，他就带着家乡的抹茶在铜仁、贵阳以及上海、三亚等地开设门店，单店的旺季月收入突破25万元。

山东游客张女士说：“想来尝一下贵州的特产，吃完饭之后过来喝了一口抹茶，特别解腻。”

抹山集创始人杨傲表示，采用梵净山的欧标抹茶，1.5克条装的一般售价在2元左右，一杯饮品会放3到5克，饮品现在是有30余款，单店一天的用量在1000到1500克。

当地的抹茶有近三分之一使用的是夏秋茶。相比春茶而言，夏秋茶在高温多雨的环境里，生长周期更短，口感浓郁，工厂大多将其制作成大宗茶“按吨卖”，1吨单价在16000元到36000元之间。把时针拨回十年前，江口同样面临这一产业瓶颈。

铜仁市江口县茶叶产业研究中心主任张明生说：“江口真正大面积种茶是2008年才开始的，所以在品牌、规模这一块确实起步比较晚，以传统绿茶还有大宗茶为主，产业链短，产品附加值低。”

2016年，江口捕捉到国际市场对抹茶的需求不断增长，果断决定向抹茶赛道转型。选准了方向，关键在于怎么干。梵净抹茶的破局之道，首先是品质对标全球最高标准。

在江口县太平镇的欧标抹茶种植基地，茶农们忙碌在林间除草。早在2014年，贵州就提出茶园“宁要草，不要草甘膦”，全面施行人工除草、机械除草，成为全国第一个茶园禁用草甘膦的省份，目前禁用农药种类已增至156种。虽然全省每年在茶园除草上多出几十亿的人工成本，可在农业农村部茶叶质量风险监测中，贵州连续15年合格率达100%，这一片叶也成为实打实的富民产业。

铜仁市江口县茶农杨政胜说：“采名优茶一天一个人收入100多元，采70斤左右。”

优质的抹茶基地，还有现代科技的加持。这个茶园遍布着20多个红外夜视数字设备，24小时监测着土壤水分、温度湿度、病虫害等数据。

江西涞腾生物科技股份有限公司铜仁区域总经理张增介绍，这是全省首个引入AI智慧管理系统的抹茶园，有了这一套设备的支撑，他们从看天吃饭到知天而作，贵州抹茶的品质基因，从生长的源头就开始锻造了。

如今，贵州已经建设了14万亩欧标生态茶园，部分茶园通过中、欧、美、日四大有机认证。在生产环节，江口县的“世界抹茶超级工厂”拥有全球最大的单体抹茶精制车间，4条智能化生产线将茶叶研磨成1300目的超细粉末，每颗抹茶粉直径仅10微米，不到面粉的十分之一，年产能达到4000吨。这些产品要执行596项农残检测标准，远超欧盟要求，该企业成为国内首家通过SGS欧标认证及AIB北美市场准入认证的双认证茶企。

贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司常务副总经理华连著介绍，这两张证书就是国际市场最严苛的入场券，SGS欧盟认证，帮他们拿下了欧美高端市场的信任；AIB认证，更是北美食品行业的标杆，这说明公司的产品经得起全世界最挑剔的检验。

好品质是入场券，而要把这张券变成产业的体量，需要的是把千家万户组织起来的产业模式。贵州采用“龙头企业+联盟企业+专业合作社+基地+农户”的组织方式，将全省26个县区、73家联盟企业、20多万名茶农串联在一条产业链上。

贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司董事长蒙祖德表示，联盟最大的作用有两个：第一是品质稳定，统一种植管护技术、统一农资采购、统一生产加工、统一欧盟质量要求、统一包装销售，确保每一批产品都达到欧盟500多项检测标准。二是议价能力，形成规模优势，集中采购农资，能帮联盟企业降低采购成本，统一品牌出口，在国际市场上更有话语权。

如今，这套模式带来的效果正在加速显现。2025年，贵州抹茶销量达到2500吨，较上年翻了一番；其中出口1300吨，不仅首次大规模进入日本市场，还敲开了欧美市场大门。

就在不久前，贵州出台抹茶产业高质量发展三年工作方案，明确提出：到2028年，全省抹茶基地规模达到20万亩以上，产量突破8000吨，综合产值达到80亿元，培育10亿级抹茶企业1家。从“全国第一”到剑指“百亿产业”，贵州抹茶的发展目标清晰而坚定。

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