走近咖博会 | 贵阳咖啡的野性，在这“十二杯”里

今天（9月24日）下午，2026贵阳国际咖啡博览会主舞台，“一杯贵阳 四季萃取——十二杯贵阳”共创计划展演在此上演。12位跨界推荐官与12位本土咖啡师一一搭档，按春、夏、秋、冬四季，端出12杯城市特调。比起杯中风味，更值得咀嚼的，是这12杯咖啡想替贵阳说出口的话。

贵阳是个“特别”的城市——不产一粒咖啡豆，却长出3000多家咖啡馆；不是传统产区，却走出了多位世界冠军咖啡师。这里的咖啡，生长于这座城市的日常里。这正是“十二杯贵阳”被发起的原点：咖啡之城不能只有“喝咖啡的热闹”，还要有“做咖啡的底气”——属于自己的风味表达、文化根基和产业生态。

所以这12杯，从一开始就不是标准化的商品。12种视角，12段城市故事，12次对这座城的真诚回应。它们的价值不在技法高低，而在一个朴素的想法：让咖啡成为贵阳文化的载体，让在场的每一个人，都成为城市风味的共创者。展演按四季切成四组“demo”，取“小样”之意，每个季节三杯，不去给季节下完整定义，只从不同切面去接近一座城的影子。

看这12杯在表达什么，答案藏在原料表里。刺梨、木姜子、白酸汤、铜仁抹茶、昭通苹果、贵州辣椒、板栗、桂花、紫苏——一汪汪贵州山野与街巷的味道，被一一搬进杯中。咖啡在这里成了一座城的翻译器：让外地人喝一杯就认识贵州的酸汤、蘸水和青山绿水，也让漂泊在外的贵州人，一口就尝到乡愁。用一杯咖啡，把贵州的物产和特色农产品推向更大的舞台，是不少咖啡师没说出口的心愿。

更动人的，是被装进杯子里的那些心事。一杯“15万公里”，来自一位咖啡师旅居、行车十五万里的经历，那撮贵州辣椒，是走再远也忘不掉的家乡纽带；一杯取名“打破姜橘”，想递给身处困顿的人一点破局的勇气；“山野寨酿”取自贵州拦门酒的待客习俗；还有一杯干脆叫“好运姜至”，就是把一句祝愿递到陌生人手里。咖啡在这里不再只是饮品，成了普通人对生活的表达、对这座城的告白。

推荐官们的话，替这12杯共同点破了那层意思：“走遍大地神州，醉美多彩贵州”“五百年后看，云贵胜江南”。过去群山阻隔，如今万物生长——属于贵阳的咖啡，理当带着自己的山野气息、烟火日常和文化自信。

这不是一场比手艺的比赛，而是贵阳从“喝咖啡的城市”迈向“创造咖啡文化的城市”的一次尝试。也许今天之后，某一杯会成为哪家门店的招牌，某一种搭配会成为贵阳新的味觉标签，某一段故事被反复讲述、代代相传。更重要的是，它让贵阳咖啡第一次以自己的方式，坐到了和这世界对话的桌前。