听见茅台 | 茅台、习酒拟被授予5A级生态酿酒企业！

品味酒香，听见茅台。各位好，我是贵州广播电视台故事广播·茅台之声主播晓明。

茅台新闻：

▲6月21日，首届贵州省“生态酿酒企业”评选结果公示。包括茅台、习酒、国台、贵州醇、珍酒在内的一批酿酒企业榜上有名。

▲6月21日，2021年凯度BrandZ™最具价值全球品牌排行榜发布，贵州茅台以1093.3亿美元的品牌价值位列第11位。相较2020年，茅台排名上升7位，品牌价值增长103%。

茅台子公司新闻概要：

▲“习酒•我的大学”百名逐梦者四渡赤水红色行活动圆满举行。

酒业行业动态：

▲天眼查数据显示，全国目前有3100余家状态为在业、存续、迁入、迁出的精酿啤酒相关企业。其中75%的相关企业为个体工商户，24%为有限责任公司，超5成相关企业的注册资本在100万以下。

品酒小知识，懂酒懂生活：

▲你了解勾兑吗？

勾兑是酒类生产中专用技术术语，是白酒生产工艺中的一道重要程序，因为生产出的酒，质量不可能完全一致，需要将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一风格特点和质量指标，这就是勾兑。

从本质上来讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。白酒的勾兑，讲究的是以酒调酒。

茅台酒很多指标全凭勾兑大师妙不可言的心酒感应。而茅台酒勾兑技术的传承，几乎是靠世代师徒间的口传身授和心领神会，这使得勾兑一直带着最神秘的特色。

茅台酒所采用的勾兑酒样达200多种，一般来说，要勾出一杯符合标准的茅台酒，要用少则三四十种、多则七八十种、甚至两百多种单型酒进行调配。

适度饮酒，健康生活。我是晓明,这里是《听见茅台》,我们下期见。

稿件来源：贵州茅台、茅台时空、贵州省酿酒工业协会、君品习酒、酒业家等微信公众平台。