美食天下 | 贵州美食摆起来·贵阳年夜饭

为新年打气，贵州美食摆起来！

不能回家过年，来、来、来！

家乡味道云品尝。

山和水是贵阳最亮眼的名牌，但是除了青山秀水，惬意自在也是贵阳的另一张名片。年夜饭，寓意阖家团圆，在贵阳，有的家庭喜欢中午吃一顿丰富的年夜饭，从清早起床就开始筹备和烹饪年夜饭大餐；也有些家庭习惯晚上吃年夜饭，吃完饭全家人一起看春晚，其乐融融。

今天给大家分享过年必不可少一个系列菜——扣菜。

年菜必备盐菜扣肉，就这个菜来说，很多人都没有注意一个问题，在贵阳，它是个融合菜。贵阳城里来自贵州各地及大江南北的人都很多，他们把家乡的味道带到了贵阳，过年做盐菜扣肉的时候，用到家乡的很多原料来做，让大家离开了家乡，还能吃到家乡的味。

家乡味道讲述人肖富文

今天，黔菜推介人肖富文老师也为大家送来了自创黔菜。

贴士：蛋卷、八宝饭、盐菜肉、夹沙肉、蹄髈、辣子鸡……一看到这些就知道，老贵阳们准备过年了！ 祝福大家：春节吉祥、牛年大吉！

待疫情散去，我们一起出发！

视频、照片提供：黔菜推介人 肖富文