贵州制造丨标准化引领：从“凭经验做”到“按标准干”

金秋九月，贵州各地刺梨迎来集中采收加工黄金季。从山间地头的标准化作坊，到5G赋能的智慧工厂，从产品跨界创新到山地采收模式革新，曾经藏于深山的酸涩野果，通过全产业链布局，完成从“土特产”向标准化工业化商品的华丽转身，成为贵州特色食品工业助力乡村振兴的一张靓丽名片。

在“中国刺梨之乡”龙里县，10.5万亩刺梨进入丰收时节。当地大力推进刺梨加工作坊标准化升级，不少加工坊淘汰老旧设备，更新吹干、灭菌、冷库、全自动灌装等成套设施。过去 1000 斤鲜果榨汁需要 4 名工人耗时一整天，如今全新生产线不到一小时就能完成加工，生产效率得到质的提升。

俊峰刺梨加工坊负责人顾尚俊表示，增加了一个吹干机，把刺梨的水分吹干，吃起来口感更好；增加一个灭菌机，可以根据客户的要求进行消毒；用全自动的灌装机，让客人看到觉得很干净卫生，买着放心。

目前龙里已培育规模化刺梨加工企业11家、专业合作社26家、生产加工作坊35 家，开发刺梨产品20余种，年产能达5.3万吨以上，刺梨产业综合产值突破3.5亿元。当地联合高校专家制定十余项刺梨标准体系，打造区域公共品牌，推动产业标准化发展。全县刺梨种植覆盖农户7900余户，户均种植刺梨增收5000元，带动1.6万余人实现增收，产品远销北上广以及韩国、日本、中东等国内外市场。

务工群众童安荣说她一天可以采刺梨600到700斤。按4毛钱一斤，一天收入估计是200多到300元。

如果说龙里代表中小加工主体的标准化改造，瓮安和贵定则用数字技术，开启刺梨产业的“智慧秋收”。针对喀斯特山区山路崎岖、鲜果转运难的痛点，瓮安创新使用无人机吊运刺梨鲜果，破解山地采收搬运难题，最大限度保障刺梨鲜果新鲜度。

刺梨种植户肖明书最近就租用了无人机吊运刺梨鲜果，他认为140块一吨很方便，成本要比抬上车高一点，但是安全。

在贵定县山王果5G智慧工厂，刺梨鲜果从投料、清洗到压榨灭菌实现全流程自动化。新投产生产线产能较老产线提升三倍，设计产能每小时30吨。果农送果重量、筐数等信息全部实时录入系统，收果、溯源全链条数据一屏掌控。企业坚持应收尽收，只要鲜果检测合格、无农药除草剂，全部收购加工。

刺梨种植户夏平松今天拉了一车果大约有7吨来这里销售，预计今年采果在6万斤左右，可以带来收入约10多万元。

一边升级加工硬件，一边拓展产品赛道。在盘州，当地企业探索“刺梨 +红茶”融合路径，将刺梨果香与红茶醇厚口感相结合，保留刺梨丰富维 C 的同时，开辟茶饮新品类。今年建成全省规模最大的刺梨茶生产流水线带动群众就近务工，让农户既可以进厂拿工资，还能售卖自家刺梨获得双重收益。

盘州七仝茶业负责人施波告诉记者，今年新建成的生产线每天能够带动200名农户务工，生产干茶3吨，预计产量可达10万斤，目前已接到外来代工订单约11万斤。

依托东西部协作契机，位于瓮安县创业园区的贵州威凌科技有限公司，是广州黔南协作的重点项目，也是当地刺梨精深加工核心企业。企业联动中科院、华南理工大学等科研平台，深耕药食同源赛道，开发出刺梨原汁、口服液、果冻、干粉等多元化产品，瞄准北上广深、大湾区高端市场，吸引海外客商前来考察。构建起 “科研赋能、企业加工、基地种植、农户增收” 的产业闭环。

贵州威凌生物科技有限公司董事长李稳新表示，整个工厂现在主要是往精深加工、精深利用方面发展，特别是在药食同源方面去延伸产品线。在高端市场，北上广深、大湾区的受众群体比较多。

曾经无人问津的山间酸果，依靠全链条升级，变成富民兴业的 “金果果”。随着各项产业政策落地推进，贵州刺梨产业持续向集聚化、标准化、高端化、绿色化迈进。

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