《酱香中国》| 倒计时1天！ 君台厚酱酒厂下沙封坛大典即将开启

10月10日，君台厚酱酒业一年一度的重阳下沙即将开启，标志着新一轮酿酒周期将拉开序幕。

从古至今，赤水河畔的酿酒匠人们总会在重阳取水，进行第一轮制曲的投料工序，这被称为“重阳下沙”，再经过蒸粮、摊凉、堆积、入窖发酵等复杂工序，水与粮，无机物与微生物将共同奏响一段关于酱香酿造的华彩乐章。

据了解，君台厚酱酒业始于1879年的佘记烧坊，在酿酒大师佘小兵先生带领下，与上世纪 70 年代成立的供销社老酒厂合并，成为赤水市的重点招商引资项目。酒厂坐落于赤水河谷的黄金地带，占地300余亩，自2012年起，其基酒产能已达4000吨，2020年老酒储备量更是超过万吨，正成长为赤水河谷黄金产区的重要代表。

厚道做人，厚道酿酒，君台始终秉承“厚道于心，厚酿于行”的理念，坚守“厚曲、厚酿、厚藏”之道，将传统酿造技艺不断传承和沉淀精进，将酒的品性与中华优秀传统文化相融相通。

10月10日，重阳天时，君台开酿，我们共同见证这一酿酒盛事的开启。