科技赋能 山东粮食全链增值促农民增收

今天是立春，恰逢六九第一天，契合“春打六九头，吃喝不用愁”的农业谚语，也寓意着风调雨顺、五谷丰登。今年的中央一号文件提出，要统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，推进农产品精深加工，促进全产业链开发。在粮食加工大省山东，玉米、小麦等都能够加工成上百种产品，全产业链实现了产业增值、农民增收。

在山东滨州邹平市一家玉米深加工企业的果糖加工车间，每年可加工玉米20万吨，通过生物酶技术加工成结晶果糖5万吨。

这家企业通过建立玉米从种植到收储到初加工，再到精深加工的完整产业链，每年加工玉米300万吨，生产淀粉糖、玉米油、葡萄糖等20多种产品，附加值可以提升20%到5倍不等，不仅能够消化当地及周边地区的玉米，也提高了农民的收入。

不仅是玉米，在滨州，一粒小麦经过加工流水线，能够“变身”600多种产品，这家小麦加工企业的车间里，小麦经过筛选、研磨等流程，面粉入粉仓，曾经被当作废料的麸皮，如今正沿着传送带进入另一套生产线，在这里，小麦麸皮通过生物分离技术可以加工成高价值的膳食纤维粉，实现价值提升。

身价倍增的不光是麸皮，深加工环节，每吨1.6万元的谷朊粉变身每吨22万元的蛋白肽，到了精深加工，酒糟中还提取出了阿拉伯木聚糖，目前通过精深加工，这里小麦的利用率接近100%。

小麦加工产品附加值的不断提高，得益于品种的培优。在位于黄河岸边的小麦育种研发基地，大棚内黄绿相间的小麦已接近成熟，研发人员正在进行检查比对，通过基地里目前5000多个品种的优中选优，培育出适合当地盐碱地种植的优质小麦品种。

此外，山东滨州沾化区还通过推广种植鲜食黑玉米等特色品种，增加农民收入。

山东省滨州市黑玉米种植户 单学彬：一亩地平均产量差不多有2500斤，能卖2000元左右，比种普通玉米能增收五六百元。

记者在当地了解到，科技创新成为粮食产业迭代升级的关键，通过全产业链协同发力，粮食年加工转化量突破1500万吨，2025年粮食食品产业主营业务收入达到2100亿元。

山东省滨州市粮食和物资储备局副局长 田翠萍：一粒小麦可变身600余种产品，一粒大豆能开发出210余种产品，一粒玉米能加工为100余种产品。通过科技创新、品牌推广、质量提升，全市粮食加工综合利用率超98%，转化增值率达到3.5:1。