心血管健康“吃”出来！老年心血管疾病患者饮食指南

心血管疾病是老年人健康的重要威胁之一，药物与手术治疗之外，饮食管理常被忽视。其实，合理饮食能从根源调节血脂、血压和血糖，为心血管筑起防护墙。高盐、高脂等不良饮食会加重高血压、高血脂等风险因素，而科学饮食可降低冠心病、脑卒中等疾病发生率，对患病老人而言，还能延缓病情恶化，减少并发症，显著提升生活质量。

（图片由AI生成）

增加蔬菜和水果摄入是老年心血管患者饮食管理的核心，每日需摄入不少于400克。每餐都应搭配适量蔬菜，水果可作为两餐间的加餐，避免空腹食用引发胃部不适。选择时要兼顾多种颜色，深绿色叶菜、橙色蔬菜和红色水果都是优质之选，优先新鲜品类以保留完整营养，冷冻产品可作为替代，但需避开添加糖和盐的款式，同时尽量保留蔬果皮层以补充膳食纤维。

（图片由AI生成）

适量摄入高质量蛋白质对老年心血管患者至关重要，既能维持生理与免疫系统功能，又不会加重肾脏负担。大豆及豆制品、低脂或脱脂乳制品、坚果和深海鱼类都是优质蛋白来源，其中深海鱼富含Omega-3 脂肪酸，每周食用2-3份有益血管健康。肉类需控制摄入量，避免摄入过多饱和脂肪。每日蛋白质摄入量建议按每公斤体重0.8-1.0克计算，烹饪方式优先清蒸、水煮等健康模式。

对老年心血管疾病患者来说，饮食管理不是简单的 “忌口”，而是科学的营养搭配。多吃蔬果补充维生素与膳食纤维，适量摄入优质蛋白维持身体机能，就能为心血管健康打下坚实基础。坚持下去，不仅能控制病情，更能提升晚年生活质量，让心血管系统保持稳定状态。

（参考文献：[1]刁文华.老年心血管疾病患者的饮食管理[J].中国食品,2025(6):72-74）