故事之声 · 关注 | 世界上最早的“方便面”，居然来自中国？

在电影《大内密探零零发》中，刘嘉玲每每和周星驰吵架后，都会温柔地说：“肚子饿不饿，我煮碗面给你吃呀？”

不知这句话，用陕西方言说出来会是个啥味道？

还好咱们小编团队里有陕西人……

▽点击下方语音，听听她说的陕西话

陕西人爱吃面，爱得魂牵梦绕，爱得如痴如醉，面在陕西人手里也变得更加丰富多彩……

△《千年陕菜（第二季）》

论吃面的花样，陕西人就没输过！

热爱面条的咸阳人，会针对具体的形状，为面条赋予一个个性格十足的名字，一碗面有一碗面的形状，一碗面有一碗面的味道。

△《千年陕菜（第二季）》

以刀削的方式将面团削成短粗的小条，口感筋道有嚼劲，适宜油泼。

△《千年陕菜（第二季）》

色、香、味、形俱全，是咸阳面追求形式感的典型体现。

△《千年陕菜（第二季）》

这或许是世界上最早的方便面。

据说，在修建唐昭陵的时候，礼泉的一名村妇受到烙饼的启发，发明出了或许是世界上最早的“方便面”。而这一千多年前的方便面，流传至今，成为了礼泉县的一道招牌美食——烙面。

△《千年陕菜（第二季）》

将水注入面粉，用手反复抓洗，把面筋全部洗出，把面糊和稠搅匀，这个过程，称之为醒面。

醒好的面糊充满韧性又绵软丝滑，便可以开始进行烙制。

△《千年陕菜（第二季）》

烙制后，面要放在木箱里阴一段时间，然后再拿出去晾晒，这样，面皮变得干燥、扎实且充满韧性，再将其折叠成布匹形状，用木板与青石压制，烙面的制作便宣告完成。

△《千年陕菜（第二季）》

食用之时，取出一摞面皮，以快刀切成粗细均匀的饼丝，加入臊子浇汤即食。

△《千年陕菜（第二季）》

和烙面先烙再切不同，先将面团擀成面皮，再用近40厘米长的快刀劙成粗细均匀的细丝……劙面就制成了。

△《千年陕菜（第二季）》

biángbiáng面，或许是人们最熟悉的陕西面，但它的名字实在是太难写了……

请见下图：

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但这还不是最难的，如果我在距离西安九千公里之外的西班牙首都马德里，拿出这碗融合了西班牙饮食风俗的“黑松露伊比利亚”biáng biáng面，阁下又该如何应对？

△《千年陕菜（第二季）》

有图有真相，美食无国界，吃货是一家😋😋

△《千年陕菜（第二季）》

内容来源：CCTV纪录微信公众号