第五届“问酒”论坛举行

近日，由中国酒业协会主办的第五届“问酒”论坛在第二十三届中国国际酒业博览会期间举行。本届“问酒”论坛坚守“传播酒类科普知识，为消费者答疑解惑”的初心，内容直指所谓的“酒桌常识”以及一些流传甚广的“酒桌传言”，让行业权威专家与消费意见领袖深度对话，引导大家走出酒的认知误区，正确理解酒知识、酒文化。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中厘清了近期行业关于酒度、香型方面的一些争议。他表示，中国酒业协会一直致力美酒的科普传播，“问酒”论坛是协会全力打造的大型科普IP，就是要通过持续不断地问酒，让正确的酒科普、正确的酒文化广为传播，将酒从陌生变为熟悉。“只有熟悉，消费者才会发自内心地去喜欢。越来越多的消费者喜欢，美酒产业才能得以发展。”宋书玉说。

论坛现场，中国工程院院士、北京工商大学原校长、教授孙宝国，中国酿酒大师、贵州茅台集团原董事长、总工程师季克良，发酵工程博士、江南大学教授徐岩等8位专家组成导师团，8位主播组成“问酒”达人团，经过多轮提问，导师团对“年轻人喜欢的混饮有哪些禁忌？”“光瓶酒如何收藏？”“葡萄酒是存放越久越好吗？”“喝早酒对身体好吗？”“勾兑与勾调是什么关系？”“哪类白酒适合冰着喝？”“威士忌和白兰地有何不同？”这些生活中常见的酒知识作了系统科普，提高了大家对酒的认识和了解。

中国酒业协会相关负责人表示，从厘清“勾兑与勾调” 的认知误区，到解答 “早酒养生” 的科学真相，第五届 “问酒” 论坛以 “消费者需求” 为核心，用权威声音击碎谣言，用专业知识搭建信任桥梁。这场 “无边界” 的科普对话，不仅让酒知识走出行业圈层、走进大众生活，更以 “正本清源” 之力，为酒业健康发展扫清认知障碍 —— 当消费者对酒的理解从 “模糊传言” 转向 “科学认知”，对酒文化的认同从 “被动接受” 转向 “主动喜爱”，美酒产业才能真正扎根消费市场，实现从 “规模增长” 到 “价值提升” 的跨越。