故事之声 · 科普 | 吃面和吃米，哪个更容易胖？

研究表明
吃面可能比吃米更容易胖！
这在男性身上尤为明显

西安交通大学
发表的一篇研究论文显示
长期吃面的男性
体脂率和中心性（腰围）肥胖的风险
比同等量吃米的男性
分别增加26%和11%

而对于女性来说
长期吃面比吃米
要增加10%左右的
中心性肥胖风险

这是因为
除了碳水之外
米和面中还有很多其他成分
比如蛋白质和膳食纤维等

以蛋白质为例
面粉的“前身”
——小麦
由谷蛋白组成
这种物质会减少体内产热
和脂肪的消耗
相对来说
会让人更易发胖

而米里主要是稻米蛋白
它更容易促进脂肪的分解
抑制脂肪的吸收

那么
你更爱吃哪种主食呢？